БЕРК ЕС ООД - Официален Представител на AB Mauri

за България, Румъния и Северна Македония

Маята е биологичен продукт, представляващ концентрирана маса от дрожди от вида Saccharomyces cerevisiae. Той стои в основата на хляба и редица други тестени изделия, а нашата основна мисия е да концентрираме всички усилия, за да го предоставяме във възможно най-доброто качество на нашите клиенти от българския и международен пазар. Именно затова, след огромно проучване и редица преговори, достигнахме до споразумението с AB MAURI MAYA. В тях видяхме перфектния партньор, който има капацитета да разработва различни, персонализирани и иновативни технологии, в собствените си лаборатории, за да произвеждат най-добрите продукти, които да пасват на потребности на местния пазар!

Mauri Maya“, която е част от „AB Mauri“, което е международно подразделение (дивизия) за производство на мая и други хлебни суровини от групата компании „Associated British Foods“ (ABF). „Mauri Maya“ е създадена в Бандърма, Аксакал през 1988 г. Фабриката извършва всички продажби (включително и износа) на мая чрез своите дилъри (част от които сме и ние), с изключение на големите индустриални производители. Компанията извършва дейност и във всички региони на южната ни съседка Турция, като на индустриалния пазар за мая се пласират марките „MAURI MAYA“, „MARMARA MAYA“, а на вътрешния пазар за мая компанията се разпознава с марката “EVMAYA”.

„Mauri Maya“ е сертифицирана от Турския институт за стандартизация (TSE) както следва:

  • Система за управление на качеството ISO 9000,
  • Система за управление на безопасността на храните ISO 22000,
  • Сертификат за съответствие Халал,
  • Система за управление на удовлетвореността на клиентите ISO 10002,
  • Система за управление на околната среда ISO 14000,
  • Система за управление на здравето и безопасността при работа ISO 18001,
  • Система за безопасност на храните FSSC 22000.

ЖИВА МАЯ КУБЧЕ 42ГР.

Лесно се рони, разтваря се бързо във вода или мляко и се смесва хомогенно в тестото. Подходяща за домашна употреба и за всички видове сладкиши, рула и хлебни изделия.
Добавя се към брашното в съотношение 2-5% в зависимост от вида на приготвяния продукт, като се препоръчва да се използва след разтваряне в топла вода.
Срок на годност: 45 дни при съхранение 0 – 4 C°.

ХИМИЧНИ СВОЙСТВА

Сухо вещество % Мин. 32,0
Протеин % Мин. 40,0 – Maкс. 46,0
Фосфат % Мин. 2,0 – Maкс. 2,7
Структура Мин. 200 (LFRA Текстурен анализатор)
Мощност на ферментация 960 ml CO2 / 2 часа (Activgraph)

МИКРОБИОЛОГИЧНИ СВОЙСТВА

Гнилостно вещество (Putrefactives) < 104 kob/г
Млечнокисели бактерии (LAB) < 105 kob/г
Общо колиформи < 104 kob/г
E.coli < 3 броя/г
Rope спор < 210 броя/г
Общо аеробни бактерии (различни от маята) < 107 kob/г

ЖИВА МАЯ КУБ 500ГР.

Кашон с Mauri Maya на куб 500 гр.

Практична и лесна за употреба! Предпочита се в индустриалното и традиционното хлебопроизводство. Поддържа оптимална ферментационна производителност за дълго време и лесно се натрошава върху брашното. Подходяща е за различни видове хляб и замразени продукти.
Добавя се към брашното в съотношение 2-5% в зависимост от вида на приготвяния продукт, като се препоръчва да се използва след разтваряне в топла вода.
Срок на годност: 45 дни при съхранение 0 – 4 C°.

ХИМИЧНИ СВОЙСТВА

Сухо вещество % Мин. 31,0
Протеин % Мин. 42,0 – Maкс. 49,0
Фосфат % Мин. 2,0 – Maкс. 2,7
Структура Мин. 200 (LFRA Текстурен анализатор)
Мощност на ферментация Мин. 1050 ml CO2 / 2 часа (Activgraph)

МИКРОБИОЛОГИЧНИ СВОЙСТВА

Гнилостно вещество (Putrefactives) < 104 kob/г
Млечнокисели бактерии (LAB) < 105 kob/г
Общо колиформи < 104 kob/г
E.coli < 3 броя/г
Rope спор < 210 броя/г
Общо аеробни бактерии (различни от маята) < 107 kob/г